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La best des mousses !

par Gabriella / jeudi, 02 avril 2020 / Publié dans Recette - Pâtisserie

hello les potes ! j’adore la mousse choco et j’en ai testé plusieurs, a la chantilly, crème de soja, sans oeufs ou vegan mais ma préféré reste celle a la pâte a bombe, pas trop dense, pas trop sucrée, avec le bon goût du chocolat.

j’ai trouvé la recette dans mon livre fetish « l’encyclopédie du chocolat » vous êtes libre d’ajouter dans le fond de votre bocal, de la pate a tartiner, du praliné ou ce que vous aimez a fond.

Pour la mousse :

200g de crème liquide 30 à 35%
170g de chocolat noir 60%

. Placez la crème liquide dans le bol de votre robot et fouettez a vitesse moyenne jusqu’à ce que vous obteniez une texture mousseuse.

. Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez le ensuite refroidir jusqu’à 45°

. Ajoutez ensuite un peu de crème montée dans le chocolat et mélanger intimement avant d’ajoutez le reste de la crème à la maryse.

. Gardez votre crème chocolat de côté et attaquer votre pâte a bombe.

Pour la pâte a bombe:

3 jaunes d’oeufs
1 oeuf
45g de sucre semoule
30g d’eau

. Au bain marie fouettez tous vos éléments jusqu’à ce que vous obteniez une texture mousseuse et que la préparation atteigne 82°.

. Fouettez la ensuite hors du feu jusqu’à ce qu’elle devienne plus tiède et incorporez la a la mousse légère chocolat.

. D’abord intimement, puis le reste à la maryse, toujours avec amour et tendresse.

Pour le dressage, c’est comme vous préférez tant que vous kiffez.

Régalez-vous !

Ouvrir les volets, voir qu’il fait beau et être content. Un nouveau mois vient de naître.

Catherine rambert
Étiqueté sous : chocolat, mousse au chocolat

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Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite

brownie cacahuète
Les choux fraise, rhubarbe.
Marbré gourmand et croustillant

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Instant sucré

gabriellaboiteasucre_lmp6

🎉finaliste"le meilleur pâtissier"🎉
🍰créatrice de contenu pâtissier et cake design.
👩‍🍳Pâtissière diplômée
📸Photo et stylisme culinaire.

gabriellaboiteasucre_lmp6
Hello les potes!! Mon Marbré pas Marbré pistache Hello les potes!! Mon Marbré pas Marbré pistache, framboise avec un petit glaçage rocher est sur le blog 😏

Il est pas Marbré mais il te laisse sur le carreau (jeu de mots que j'ai trouvé bon puis... Finalement non mais je le laisse quand même)

Allez vous faire Kiffer ❤️ (lien dans ma bio ou sur Google "gabriella boite à sucre") #marbré #pistaches #framboises  #regalade #miammiam #maison #homemade #recettesimple #recettesaine #foods #foodtruck #foodbloggers #instagood #instacake #cakeart #cakedesign (mes hashtag c'est n'importe quoi j'ai trop la flemme de chercher alors je click sur les 1er truc)
Hello les potes!!! Sur le blog vous pouvez retrouv Hello les potes!!! Sur le blog vous pouvez retrouver ma recette de naked cake myrtille citron réalisé en live avec @mzcuisine 😁

Pleins de beijos les potos !

#my #cakedecorating #livefood #lemon #nakedcake #designcake #buttercream #buttercreamcake #instagram
Hello les potos! Le cake "pas" Marbré est en lig Hello les potos!

Le cake "pas" Marbré est en ligne alors clairement j'ai fait ce petit montage et je voulais le partager mais je vous laisse découvrir la tuerie sur le blog.

Cake pistache, framboise, glaçage rocher pistache holalalalalala la merveille !

Tu peux aussi trouver le déroulé en IGTV recette réalisé en live avec @generationgary

#framboise #pistache #cake #pastryoftheday #montagevideo #stopmotion #photooftheday #instagood #instacake #homemade
Hello les potes!!! Suite de la photo nichon, parce Hello les potes!!! Suite de la photo nichon, parce que comme je l'ai dit ils n'étaient pas que beaux, ils étaient moelleux et gourmand à la framboise eet noix de coco 😏

La recette sur le blog !!!
(le lien en bio, gabriella boite à sucre)

Bisous les boob'sszzeer! ❤️💋 #gabriella #laboiteasucre #yummy #yum #picsartedit #picstitch #picsoftheday #instagood #insfood #rasberry #coconut #doudou #pastryoftheday #pastrymood #bööbs #boobscake
Hello les potes!!! Aujourd'hui avec @maissa_gourma Hello les potes!!! Aujourd'hui avec @maissa_gourmandises on s'est donner au max pour la revisité du tigré de @cyril_lignac mon MENTOORRR 🙏😂😂 avec un petit praliné et une ganache montée Choco noir #petitemerveille. 
Vous pouvez retrouver le déroulé en IGT et la recette arrive bientôt sur le blog !

J'avoue les gars j'ai trop de retard sur les recette sorry 🙏

Big kiss les choupssss

#praliné #pastryoftheday #picsartedit #picsart #foodaddict #foodbloggers #foodphotography #foodpornography
Les potes !!!! Je viens de retomber sur cette phot Les potes !!!! Je viens de retomber sur cette photo !
Comment j'ai pu oublier 😱

La recette sur le blog ❤️ #blogger #bloggerfood #cookies #yummy #chocolate #lovemywork #miam #faitmaison #faitmaisoncuisine
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