Ma charlotte très KRRR !!

Pour le biscuit cigarette

30g de sucre glace
30g de beurre fondu
30g de blanc d’oeufs
30g de farine

. Commencer par mélanger le sucre et le beurre fondu.
. Ajoutez ensuite le blanc d’oeuf

. Terminez par la farine.

. Divisez la préparation en deux, colorer une partie grâce au cacao en poudre.

. Sur une feuille de papier cuisson préalablement graissé, dessiner vos motifs, alors moi j’ai fait des taches léopard mais vous pouvez faire ce qu’il vous plaît.

. Laissez reposer 15 minutes au frais, le temps de préparer la seconde pâte

. Commencer par séparer les blancs des jaunes de deux de vos oeufs.

. Dans la cuve de votre robot, mélanger les deux oeufs entiers, les jaunes et les 70g de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et que le mélange double de volume, réserver le mélange.

. Pour faire monter les blancs en neige, faites d’abord mousser vos blancs, puis petit à petit mettez le sucre en plusieurs fois, arrêtez le mélange lorsque les bancs sont bien montés.

. Mélangez, petit a petit, les blancs dans la préparation des jaunes d’oeufs, puis ajoutez, la farine et le cacao en poudre, préalablement tamisés.

. Mélangez bien a l’aide d’une maryse, pour éviter les grumeaux de farine.

. Reprenez votre feuille de cuisson, avec les motifs léopard et couler le 3/4 de votre préparation dessus.

. Gardez le reste de la prépa, pour faire le fond de votre charlotte.

. faites fondre le chocolat

 . Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs avec le sucre.

 . Une fois les blancs bien battus, ajoutez les jaunes et mélangez a vitesse rapide pendant quelques secondes.

. Mettez une partie des blancs dans le chocolat et mélangez bien, avant d’ajouter la seconde partie des blancs de façon plus délicate.

. Faites fondre le chocolat au bain marie.

. Chauffez la crème de noix de coco avec la gousse de vanille, préalablement grattée et lorsqu’elle est bien chaude, versez en plusieurs fois sur votre chocolat.

. laissez refroidir avant de l’utiliser.