Gabriella

  • ACCUEIL
  • MES CREATIONS
  • BLOG SUCRE
  • Ma philosophie
  • CONTACT
  • Accueil
  • BLOG SUCRE
  • Recette - Pâtisserie
  • tarte choco famboise

tarte choco famboise

par Gabriella / mercredi, 08 avril 2020 / Publié dans Recette - Pâtisserie

Petite tuerie que j’ai réalisé pour le « Kenwood challenge » a l’occasion de pâque … bon comme ça on ne dirait pas mais vous découvrirez la photo avec les petits chocolats de pâque en fin d’article.

En tout cas niveau goût comment c’est une merveille !!!

pour la pâte sablée cacao:

120g de beurre
2g de fleur de sel
90g de sucre glace
30g de poudre d’amande
1 oeuf
25g de cacao en poudre
200g de farine

. Mélangez tous vos produits dans la cuve de votre robot a l’aide de la feuille, jusqu’à ce que la farine soit incorporée.

. Étalez la ensuite entre deux feuilles de papier cuisson, puis placez la au frais une demi heure avant de foncer vos moules préalablement graissés.

. Puis placer au frais pendant que vous préparez votre crème d’amande chocolat … attention une pure merveille au passage.


. Les framboises faîches.

. la pâte sablée cacao

. la crème d’amande cacao

. le crémeux chocolat


Pour la crème d’amande cacao

75g de beurre
75g de sucre glace
75g de poudre d’amande
1 oeufs
30g de crème liquide
44g de chocolat noir

. Commencer par faire un crémage beurre, sucre glace.

. Ajoutez ensuite l’oeuf et mélanger.

. Puis la poudre d’amande.

. Attaquez une ganache au chocolat, faites chauffer la crème et fondre le chocolat.

. Mettez la crème liquide dans le chocolat et mélanger pour faire une belle émulsion.

. Ajoutez la ganache dans la crème d’amande, puis garnissez vos fonds de tarte au quart.

. ça passe en cuisson a 160° pendant 20minutes.


Pour le crémeux chocolat

210g de crème liquide 30%
210g de lait
3 jaunes d’oeufs
40g de sucre
230g de chocolat noir

. Faites chauffer la crème, le lait jusqu’à ébullition.

. Blanchissez les jaunes d’oeufs et le sucre.

. Une fois la crème bien chaude verser sur la préparation des jaunes d’oeufs. Mélanger avant de remettre le tout sur feu doux, ne cessez pas de mélanger jusqu’à ce que la préparation est atteint les 78° et qu’elle soit mousseuse, on appel ça la cuisson a la « nappe ».

. Faites fondre le chocolat au micro onde puis ajoutez la crème Anglaise chaude sur le chocolat fondu, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

. Versez votre crémeux chaud.

Pour le montage:

. Une fois le crémeux cristallisé, ajoutez vos framboises et les petits chocolats de pâque qi vous le voulez !

Régalez-vous !!

Notre bonheur dépend de la façon dont on regarde le monde.

Sudehy
Étiqueté sous : chocolat, framboise

A propos Gabriella

Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite

Finger citron, noisette.
brownie cacahuète
Cup cake choco, coco.

6 Commentaires to “ tarte choco famboise”

  1. marylin a écrit :Répondre
    14 avril 2020 à 22 h 37 min

    BONSOIR,
    à COMBIEN DE TARTELettes correspond la recette? Est-il possible de faire une grande tarte à la place avec les même quantités?

    1. Gabriella a écrit :Répondre
      19 avril 2020 à 13 h 27 min

      Hello tu auras 4 tartelettes et oui tu peux en faire une grande c’est beaucoup convivial lol bisous.

  2. Ophélie a écrit :Répondre
    22 avril 2020 à 8 h 51 min

    bonjour,
    Est-ce possible de remplacer la poudre d’amande par autre chose (style poudre noisettes) ?
    Elle est en rupture partout chez nous…
    Merci d’avance et bonne journée !

    1. Gabriella a écrit :Répondre
      25 avril 2020 à 18 h 17 min

      hello !
      Oui tu peux évidemment, poudre de pistache etc !

  3. Bastide a écrit :Répondre
    5 mai 2020 à 19 h 40 min

    Bonsoir,
    Ton blog est super, je me lance demain pour cette tarte qui a l’air fabuleuse ! Jai faire une grande, à ton avis je prend quelle dimension de cercle ?
    Merci 😊

    1. Gabriella a écrit :Répondre
      24 juin 2020 à 6 h 39 min

      hey merci beaucoup !!!!!
      généralement je prend un cercle de 18cm

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Résoudre : *
6 − 2 =


Catégories

  • Non classé
  • On en parle
  • Recette – Cake design
  • Recette – Pâtisserie
  • Voyage

Articles récents

  • Ma charlotte très KRRR !!

  • Ma tarte aux pommes revisitée.

  • Bao gianduja.

Archives

  • octobre 2020
  • septembre 2020
  • août 2020
  • juillet 2020
  • juin 2020
  • mai 2020
  • avril 2020
  • mars 2020
  • février 2020
  • décembre 2019
  • novembre 2019
  • septembre 2019
  • août 2019
  • juillet 2019
  • juin 2019

Commentaires récents

  • Gabriella dans la forêt noire revisitée
  • Sihem dans la forêt noire revisitée
  • Gabriella dans MON carrot cake d’amour !

Mots-clés

abricot amande banane beignet cacahuète café cake carotte carrot cake chocolat choux citron crème pâtissière cupcake cupcakes fraise fraises framboise fruits rouge ganache montée ice cream layer cake layercake madeleine menthe meringue moelleux naked cake noisette noix de coco orange pancakes paris brest pavlova pavot pistache praliné prendre sa vie en main pulpe de fruit pêche romarin rustique tarte verveine yaourt glacé

Instant sucré

gabriellaboiteasucre_lmp6

🎉finaliste"le meilleur pâtissier"🎉
🍰créatrice de contenu pâtissier et cake design.
👩‍🍳Pâtissière diplômée
📸Photo et stylisme culinaire.

gabriellaboiteasucre_lmp6
Hello les potes!! Mon Marbré pas Marbré pistache Hello les potes!! Mon Marbré pas Marbré pistache, framboise avec un petit glaçage rocher est sur le blog 😏

Il est pas Marbré mais il te laisse sur le carreau (jeu de mots que j'ai trouvé bon puis... Finalement non mais je le laisse quand même)

Allez vous faire Kiffer ❤️ (lien dans ma bio ou sur Google "gabriella boite à sucre") #marbré #pistaches #framboises  #regalade #miammiam #maison #homemade #recettesimple #recettesaine #foods #foodtruck #foodbloggers #instagood #instacake #cakeart #cakedesign (mes hashtag c'est n'importe quoi j'ai trop la flemme de chercher alors je click sur les 1er truc)
Hello les potes!!! Sur le blog vous pouvez retrouv Hello les potes!!! Sur le blog vous pouvez retrouver ma recette de naked cake myrtille citron réalisé en live avec @mzcuisine 😁

Pleins de beijos les potos !

#my #cakedecorating #livefood #lemon #nakedcake #designcake #buttercream #buttercreamcake #instagram
Hello les potos! Le cake "pas" Marbré est en lig Hello les potos!

Le cake "pas" Marbré est en ligne alors clairement j'ai fait ce petit montage et je voulais le partager mais je vous laisse découvrir la tuerie sur le blog.

Cake pistache, framboise, glaçage rocher pistache holalalalalala la merveille !

Tu peux aussi trouver le déroulé en IGTV recette réalisé en live avec @generationgary

#framboise #pistache #cake #pastryoftheday #montagevideo #stopmotion #photooftheday #instagood #instacake #homemade
Hello les potes!!! Suite de la photo nichon, parce Hello les potes!!! Suite de la photo nichon, parce que comme je l'ai dit ils n'étaient pas que beaux, ils étaient moelleux et gourmand à la framboise eet noix de coco 😏

La recette sur le blog !!!
(le lien en bio, gabriella boite à sucre)

Bisous les boob'sszzeer! ❤️💋 #gabriella #laboiteasucre #yummy #yum #picsartedit #picstitch #picsoftheday #instagood #insfood #rasberry #coconut #doudou #pastryoftheday #pastrymood #bööbs #boobscake
Hello les potes!!! Aujourd'hui avec @maissa_gourma Hello les potes!!! Aujourd'hui avec @maissa_gourmandises on s'est donner au max pour la revisité du tigré de @cyril_lignac mon MENTOORRR 🙏😂😂 avec un petit praliné et une ganache montée Choco noir #petitemerveille. 
Vous pouvez retrouver le déroulé en IGT et la recette arrive bientôt sur le blog !

J'avoue les gars j'ai trop de retard sur les recette sorry 🙏

Big kiss les choupssss

#praliné #pastryoftheday #picsartedit #picsart #foodaddict #foodbloggers #foodphotography #foodpornography
Les potes !!!! Je viens de retomber sur cette phot Les potes !!!! Je viens de retomber sur cette photo !
Comment j'ai pu oublier 😱

La recette sur le blog ❤️ #blogger #bloggerfood #cookies #yummy #chocolate #lovemywork #miam #faitmaison #faitmaisoncuisine
Afficher plus... Suivez-nous sur Instagram
Ce message d’erreur n’est visible que pour les administrateurs de WordPress

Erreur : les requêtes d’API sont retardées pour ce compte. Les nouvelles publications ne seront pas récupérées.

Connectez-vous en tant qu’administrateur et consultez la page des réglages d‘Instagram Feed pour plus de détails.

® 2016-2020 LaWebBox Copyright déposé INPI 204617645
ACCUEIL
- Accueil
- Mes créations
- Blog sucre
- Ma philosophie
- Contact
LES INFORMATIONS
- Mentions légales
HAUT